De grundades 1990 av Jean-François och Cathy Izarn, Borie la Vitarèle är 18 hektar vinstockar i AOC Saint-Chinian som förvaltas organiskt och biodynamiskt sedan 1998. Dag efter dag, de skyddar den biologiska mångfalden av gården i en strategi globalt liv. Jordarna är levande, vinstockarna i harmoni med jorden, vinerna får näring från dessa vackra terroirer. Vinstockar under inflytande som producerar unika viner, reflektioner av naturens många aspekter.

Det är då i den svala källaren som jäsningens alkemi inträffar… Vinernas elegans och finess byggs upp genom mild, minimalistisk vinifiering, betraktad som långsamma infusioner. Respektfull uppfödning sätter en höjdpunkt vid årgångarnas födelse

Paret har gjort Borie la Vitarèle till en sann skapelseplats, utan överflöd och krusiduller, vilket vinerna är den perfekta återspeglingen av. Sedan Jean François oavsiktligt försvann i april 2014 har Cathy och hennes dotter Camille förvaltat godset tillsammans, med stöd av ett pålitligt team. Sedan 2017 har Camille vinifierat Borie la Vitarèles viner.

Som ledande producenter av Languedoc fortsätter de att skapa unika och autentiska lokala viner som återspeglar musiken från en unik plats… oundvikligen oefterhärmlig.

Läs mer om dem här: Borie la Vitarèle