Champagnehuset Besserat de Bellefon är ett familjeägt hus som grundades 1843 som idag ligger ståtligt på Avenue de Champagne i Epernay. De symboliserar den franska livsstilen – frihet, elegans och enkelhet och förfogar totalt över 55 hektar odlingar och producerar cirka 650 000 flaskor per år.

På 1930-talet fick Victor Besserat en utmaning från en lokal krögare att skapa en Champagne som skulle passa genom hela måltiden. Resultatet blev serien Cuvée des Moines som är krämiga och delikata i stilen och har fin mousse. Detta då flaskorna lagras under lägre tryck vilket gör att bubblorna blir 30% mindre än i traditionell Champagne. Främst odlar de Meunier, följt av Chardonnay och Pinot Noir och majoriteten av fälten ligger i Vallée de la Marne.

Läs mer på deras hemsida Champagne Besserat de Bellefon