Augustin - Cuvée CXVI Blanc de Blancs

Cuvée CXVI Blanc de Blancs är enligt Marc en perfekt kombination av alla fyra element. Siffran 116 i namnet är en ordlek då siffra nummer 16 i det periodiska systemet är sulfat och denna Champagne innehåller inga tillsatta sulfiter precis som alla andra cuvéer från Champagne Augustin. Aromen är elegant med toner av citrus och smaken är rund, elegant och välbalanserad. Passar som aperitif och till maträtter med fisk och skaldjur.

Champagne Augustin – En biodynamisk odlare som arbetar med aromaterapi, månstenar och heliga tal.
Champagnehuset drivs av Marc Augustin tillsammans med sin fru Emmanuelle. Marc och Emmanuelle är båda biodynamiker som valt att leva sina liv i symbios med naturen och allt de gör skall ha minimal inverkan på klimatet. Som biodymaniker med högsta respekt för naturen pratar Marc med vinet och vindruvorna ute på fältet varje morgon, han flyttar månstenar i cirkulära rörelser under lagringsperioden och vänjer vinet i omgångar att adaptera sig från terrakottakärlet till flaskan. Huset ligger i byn Avenay-val-D’or och Champagnerna från Marc Augustin är unika och otroligt kraftfulla. Läs mer om Producenten här.