Augustin - Air

Air syftar till ”luft”, ett av de fyra elementen som symboliserar ömhet, livet och flyktighet. Air består av 50% Pinot Noir och 50% Chardonnay är en Champagne med rund, fyllig och kraftfull smak som elegant balanseras av mot slutet. Alla cuvéer från Champagne Augustin är ofiltrerade, har zero dosage och innehåller inga tillsatta sulfiter. Passar till maträtter med fisk och kött.

Champagne Augustin – En biodynamisk odlare som arbetar med aromaterapi, månstenar och heliga tal.
Champagnehuset drivs av Marc Augustin tillsammans med sin fru Emmanuelle. Marc och Emmanuelle är båda biodynamiker som valt att leva sina liv i symbios med naturen och allt de gör skall ha minimal inverkan på klimatet. Som biodymaniker med högsta respekt för naturen pratar Marc med vinet och vindruvorna ute på fältet varje morgon, han flyttar månstenar i cirkulära rörelser under lagringsperioden och vänjer vinet i omgångar att adaptera sig från terrakottakärlet till flaskan. Huset ligger i byn Avenay-val-D’or och Champagnerna från Marc Augustin är unika och otroligt kraftfulla. Läs mer om Producenten här.